Son compuestos que el organismo no sintetiza, por lo que deben ser incorporados mediante los alimentos, considerando la mayor variedad posible, principalmente, en frutas y verduras crudas ya que las vitaminas se destruyen con el calor.
Clasificación:
- Hidrosolubles: Son solubles en agua y son vitamina C, Vitamina B1 o tiamina, Vitamina B2 ó riboflavina, niacina, Vitamina B6 o piridoxina, ácido fólico, Vitamina B12 o cobalamina, biotina y ácido pantoténico.
- Liposolubles: Son solubles en grasas o aceites y son: Vitaminas A,D,E y K.
Bibliografía
Rodríguez, García, Hernández, M.,R.,V.. (2014). CIENCIAS 3 QUÍMICA Desarrollo de una Cultura Química en Contextos Cotidianos. México: Pearson
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